新潟といったら「笹だんご」です。新潟おみやげの大本命！越後より昔から伝わる生和菓子です。ひとつひとつ丁寧に笹に包んで仕上げています。最近では包み手（職人じみたおばあちゃんが多い）が少なくなってきています。未だに機械では包むことのできない、経験と技術が必要な伝統的なお菓子です。